有名パティシエ

有名パティシエといえば、誰を思い浮かべますか？日本人ではイナムラショウゾウさん、辻口博啓さん、鎧塚俊彦さん、土屋公二さんなどが人気です。パティシエとはフランス語でケーキ職人を意味します。日本では洋菓子を専門につくお菓子職人というイメージが強いです。

有名パティシエの仕事

有名パティシエには、ケーキをはじめ、チョコレートやプリン、アイスクリームなどのデザートをつくります。最近、パティシエは男性だけでなく女性に大変人気のある職業のひとつとなっています。 ケーキを焼くときには、生地づくり、焼く、仕上げなどの作業の流れがあり、本場フランスではそれぞれの作業毎にシェフがいて、仕事が分業されていることが多いようです。日本の場合、ケーキ屋さんではひとりで生地作りから仕上げまでを手がけている場合が多いです。

有名パティシエになる前に

有名パティシエになるには、調理師専門学校の製菓部門に通って製菓の技術を学び、ケーキ屋さんやホテル、レストランなどで修行してお菓子作りの技術を高めていきます。海外に留学したり修行の旅にでる人もいます。

有名パティシエ　人気の職種

有名パティシエの仕事は大変人気がありますが、有名になるのはそう簡単なことではありません。常に新しい味とアイデアが求められます。研修会や講習会、コンクールに出場するなど、常に勉強していく気持ちが大切なのです。コンクール上位に選ばれるなどしてパティシエとしての知名度があがれば独立して自分の店を構えることもできます。パティシエにならなくとも、パティシエ気分を味わえるお店があります。その名もセルフパティシエというお店です。選んだサイズのカップにアイスやプチケーキ、フルーツなどを選んでトッピンしていきます。まるで自分がパティシエになったみたい。自分が飾り付けたスイーツの味は格別なことでしょう。